8 рецептов приготовления летних блюд, которые ничем не повредят фигуре

Лето – период года, когда хочется кушать что-то максимально лёгкое, прохладное, то, что поможет поддерживать стройную фигуру и сытость в желудке.

А потому мы приготовили для вас подборку из восьми лучших летних рецептов – от картофельного салата до освежающего и бодрящего мохито.

Зеленые оладьи

Когда речь заходит о полезном и лёгком блюде, которое придется каждому по душе, тут же вспоминаются домашние оладушки. Ведь они не обязательно могут быть сладкими, но ещё и овощными с добавлением аппетитного сыра.

Ингредиенты:

Цукини – 2 шт;
Молоко – полстакана;
Яйцо – 2 шт;
Мука – 2/3 стакана;
Сулугуни – 150 г;
Лимон – 1 шт;
Горошек замороженный – полстакана;
Мята – пара листиков;
Масло оливковое – 2 ст.л;
Йогурт или нежирная сметана.

Способ приготовления:

Промыть цукини, снять с них шкурку;
Натереть на средней тёрке, дать жидкости стечь и тщательно отжать мякоть;
Всыпать в миску, добавив муку и вбив туда яйца;
Залить молоком и аккуратно размешать до однородности;
Горошек заранее разморозить, дать жидкости стечь;
Добавить к цукини, перемешать;
Сдобрить сулугуни и несколькими листочками мяты, порванными на лоскуты;
Выдавить несколько ложек сока в смесь, а также натереть туда немного цедры, перемешать;
Добавить специи по вкусу;
Брызнуть оливковое масло на сковородку, дать ему подогреться;
Обжаривать оладушки, формируя их ложкой, по несколько минут с каждой стороны;
Готовые оладушки выложить на полотенце из бумаги, давая лишнему маслу стечь;
Подавать с йогуртом или сметаной.

Салат с зеленью и фруктами

Вкусный салат не обязательно должен содержать в себе привычные для нас помидоры и огурцы.

Попробуйте приготовить этот лёгкий, летний вариант салата с зеленью, орехами и сочной, спелой клубникой!

Ингредиенты:

Шпинат – 5 чашек;
Клубника – 500 г;
Авокадо – 1 шт;
Голубой сыр – 150 г;
Миндаль – 125 г;
Лук красный – 1 шт.

Для соуса:

Мак – 1 ст.л;
Мёд – 2 ст.л;
Масло оливковое – полчашки;
Уксус – 2 ст.л;
Горчица, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

Шпинат тщательно промыть, накрошить по желанию;
Клубнику промыть, вытащить хвостики, нарезать на половинки;
Добавить к шпинату;
Авокадо промыть, по желанию снять шкурку;
Нарезать кубиком и всыпать к салату;
Сыр раскрошить в ладонях и посыпать салат;
Лук очистить, накрошить кубиком, добавить следом;
Ингредиенты для соуса смешать в отдельной ёмкости;
Тщательно перемешать, добиваясь однородности соуса;
Полить им салат и посыпать измельченным миндалём.

Домашняя окрошка

Освежающая и лёгкая, окрошка прекрасно подходит для летнего времени года, хотя бы потому, что не требует длительной варки, а также её можно употреблять в холодном виде, балуя желудок.

Ингредиенты:

Яйца – 3 шт;
Редис – 4 шт;
Огурец – 2 шт;
Кефир – 1,5 стакана;
Лук – несколько перьев;
Чеснок – несколько зубочков;
Курица – 150 г;
Зелень – на выбор;
Лимонный сок;
Горчица – по вкусу.

Способ приготовления:

Зелень промыть и произвольно нарубить ножом;
Лук промыть и накрошить следом;
Яйца предварительно отварить вкрутую;
Овощи промыть, по необходимости очистить и накрошить;
Курицу (лучше филе) отварить в слегка подсоленной воде;
Перемешать все продукты с зеленью;
В кефир добавить немного воды, перемешать;
Выдавить в него сок лимона, добавить горчицу, перемешать;
Накрошить чеснок и добавить следом;
Полить оставшиеся ингредиенты, формируя суп;
Добавить специи по вкусу и подавать с ржаным хлебом.

Овощи на гриле

Блюда, сделанные на гриле – то, что позволит почувствовать самый настоящий вкус лета.

А потому стоит вооружиться этим полезным и простым рецептом, который поможет открыть для себя обилие вкуса любимых овощей.

Ингредиенты:

Картофель – 5 шт;
Перец красный – 1 шт;
Перец желтый – 1 шт;
Паста томатная – 85 г;
Майонез – 5 ложек;
Оливковое масло – 2 ст.л;
Уксус – 1 ст.л;
Чеснок – 1 зубочек;
Паприка – 1 ч.л;
Петрушка – несколько веточек;
Миндаль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

Картофель промыть и снять кожуру, нарезать аккуратным кружочком одинакового размера;
Перцы также промыть, нарезать кружками и избавить от семян;
Смешать их в одной миске, полив оливковым маслом;
Добавить специи и перемешать;
Обжарить на гриле с обеих сторон до характерной корочки и золотистости;
Выложить на отдельное блюдо;
Оставшиеся ингредиенты смешать в одной емкости;
Добавить приправы;
Перемешать, формируя однородный соус;
Подавать с горячими овощами, посыпав их зеленью и миндалём.

Салат из картофеля

Летние салаты могут состоять не только из зелени или же любимых фруктов, но и даже из такого простого ингредиента, как молодой картофель, который заиграет новыми красками в этом рецепте.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг;
Спаржа – пучок;
Лук шалот – 3 шт;
Майонез – 125 г;
Сметана – 125 г;
Сок лимона – 2 ч.л;
Горчица – 1 ч.л;
Укроп – несколько веточек;
Огурец (маринованный) – 1 шт.

Способ приготовления:

Картошку промыть, отварить в кастрюле до полной готовности;
Дать ей остыть;
Спаржу промыть;
Дать воде закипеть, затем опустить туда спаржу на несколько минут;
Вытащить и промыть прохладной водой из чайника;
Лук очистить и мелко накрошить кубиком;
Всыпать в ёмкость с картошкой, следом добавить спаржу и накрыть крышкой;
Оставшиеся ингредиенты смешать между собой, формируя соус;
Тщательно его размешать и дать настояться пару минут;
Заправить им салат и подавать к столу.

Гаспачо

Бодрящий и лёгкий испанский супчик гаспачо – то, что нужно, чтобы утолить голод в летнюю пору.

А ещё он понравится тем, кто придерживается правильного питания, ведь он низкокалорийный, а также может заменить как обед, так и ужин.

Ингредиенты:

Помидоры – 7 шт;
Перец болгарский – 2 шт;
Огурец – 2 шт;
Чеснок – несколько зубочков;
Чили – небольшой кусочек;
Сухой батон – 2 кусочка;
Уксус винный – 45 мл;
Масло оливковое – 110 мл;
Соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Воду поставить на огонь, довести до кипения;
Помидоры промыть, затем опустить в кипящую воду на несколько минут;
Достать, аккуратно разрезать ножом в удобном месте и снять мягкую шкурку;
Очистить их от семян;
Огурцы вымыть, снять шкурку, нарезать кубиком;
Перец промыть, удалить семена, нарезать произвольным способом;
Чеснок очистить от шелухи, измельчить;
Хлеб замочить в воде, давая ему набухнуть;
Получившиеся ингредиенты пересыпать в чашу блендера;
Добавить соль, масло и уксус;
Перебить до густой, однородной массы;
Отправить в холодильник на пару часов;
Подавать с яйцом, овощами или анчоусами.

Лимонад из клубники

Сезон клубники уже начался, а значит самое время вооружиться этой вкусной ягодой и создавать вкусные и полезные шедевры.

Такие, как, к примеру, ароматный и сладкий лимонад, способный освежить в любую жару.

Ингредиенты:

Клубника – 1 кг;
Лимон – 2 шт;
Сахар – полстакана;
Минеральная вода с газом – 5 чашек;
Мята – по вкусу;
Лёд.

Способ приготовления:

Влить два стакана воды в ёмкость;
Промыть клубнику и нарезать дольками;
Добавить к воде, перемешать;
Всыпать сахар;
Отжать в жидкость лимон;
Размешать, а затем процедить с помощью сита;
Остаток минералки добавить к полученной жидкости;
Продегустировать на уровень сахара, если нужно – добавить ещё;
Перелить в большой и удобный графин;
Подавать с дольками лимона и листочками мяты.

Мохито

Летом безумно хочется чего-то лёгкого, освежающего, такого, что утолит жажду и поможет не ощущать жару.

И лучше всего с этим справится безалкогольное мохито – простой в приготовлении напиток, который понравится даже детям.

Ингредиенты:

Мята – 13 листиков;
Лайм – половинка;
Газированная вода – 210 мл;
Сахар – 1 ч.л;
Лёд.

Способ приготовления:

Лайм промыть, нарезать на дольки;
Мяту вымыть под водой, выложить на дно высокого стакана;
Следом добавить лайм;
Всыпать сахар, небольшой ложкой аккуратно разомнуть ингредиенты;
Добавить небольшие кусочки льда;
Влить газированную воду, размешать ложкой;
Перед подачей украсить листочками мяты.

Лето в самом разгаре, а это означает то, что пришло время наслаждаться сезонными фруктами и овощами, а также есть вкуснейшие блюда, которые нисколько не повредят фигуре.

Источник