8 рецептов приготовления летних блюд, которые ничем не повредят фигуре

летние блюда

Лето – период года, когда хочется кушать что-то максимально лёгкое, прохладное, то, что поможет поддерживать стройную фигуру и сытость в желудке.

А потому мы приготовили для вас подборку из восьми лучших летних рецептов – от картофельного салата до освежающего и бодрящего мохито.

Зеленые оладьи

летние блюда
Когда речь заходит о полезном и лёгком блюде, которое придется каждому по душе, тут же вспоминаются домашние оладушки. Ведь они не обязательно могут быть сладкими, но ещё и овощными с добавлением аппетитного сыра.

Ингредиенты:

  • Цукини – 2 шт;
  • Молоко – полстакана;
  • Яйцо – 2 шт;
  • Мука – 2/3 стакана;
  • Сулугуни – 150 г;
  • Лимон – 1 шт;
  • Горошек замороженный – полстакана;
  • Мята – пара листиков;
  • Масло оливковое – 2 ст.л;
  • Йогурт или нежирная сметана.

Способ приготовления:

  • Промыть цукини, снять с них шкурку;
  • Натереть на средней тёрке, дать жидкости стечь и тщательно отжать мякоть;
  • Всыпать в миску, добавив муку и вбив туда яйца;
  • Залить молоком и аккуратно размешать до однородности;
  • Горошек заранее разморозить, дать жидкости стечь;
  • Добавить к цукини, перемешать;
  • Сдобрить сулугуни и несколькими листочками мяты, порванными на лоскуты;
  • Выдавить несколько ложек сока в смесь, а также натереть туда немного цедры, перемешать;
  • Добавить специи по вкусу;
  • Брызнуть оливковое масло на сковородку, дать ему подогреться;
  • Обжаривать оладушки, формируя их ложкой, по несколько минут с каждой стороны;
  • Готовые оладушки выложить на полотенце из бумаги, давая лишнему маслу стечь;
  • Подавать с йогуртом или сметаной.

Салат с зеленью и фруктами

летние блюда

Вкусный салат не обязательно должен содержать в себе привычные для нас помидоры и огурцы.

Попробуйте приготовить этот лёгкий, летний вариант салата с зеленью, орехами и сочной, спелой клубникой!

Ингредиенты:

  • Шпинат – 5 чашек;
  • Клубника – 500 г;
  • Авокадо – 1 шт;
  • Голубой сыр – 150 г;
  • Миндаль – 125 г;
  • Лук красный – 1 шт.

Для соуса:

  • Мак – 1 ст.л;
  • Мёд – 2 ст.л;
  • Масло оливковое – полчашки;
  • Уксус – 2 ст.л;
  • Горчица, соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Шпинат тщательно промыть, накрошить по желанию;
  • Клубнику промыть, вытащить хвостики, нарезать на половинки;
  • Добавить к шпинату;
  • Авокадо промыть, по желанию снять шкурку;
  • Нарезать кубиком и всыпать к салату;
  • Сыр раскрошить в ладонях и посыпать салат;
  • Лук очистить, накрошить кубиком, добавить следом;
  • Ингредиенты для соуса смешать в отдельной ёмкости;
  • Тщательно перемешать, добиваясь однородности соуса;
  • Полить им салат и посыпать измельченным миндалём.

Домашняя окрошка

летние блюда

Освежающая и лёгкая, окрошка прекрасно подходит для летнего времени года, хотя бы потому, что не требует длительной варки, а также её можно употреблять в холодном виде, балуя желудок.

Ингредиенты:

  • Яйца – 3 шт;
  • Редис – 4 шт;
  • Огурец – 2 шт;
  • Кефир – 1,5 стакана;
  • Лук – несколько перьев;
  • Чеснок – несколько зубочков;
  • Курица – 150 г;
  • Зелень – на выбор;
  • Лимонный сок;
  • Горчица – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Зелень промыть и произвольно нарубить ножом;
  • Лук промыть и накрошить следом;
  • Яйца предварительно отварить вкрутую;
  • Овощи промыть, по необходимости очистить и накрошить;
  • Курицу (лучше филе) отварить в слегка подсоленной воде;
  • Перемешать все продукты с зеленью;
  • В кефир добавить немного воды, перемешать;
  • Выдавить в него сок лимона, добавить горчицу, перемешать;
  • Накрошить чеснок и добавить следом;
  • Полить оставшиеся ингредиенты, формируя суп;
  • Добавить специи по вкусу и подавать с ржаным хлебом.

Овощи на гриле

летние блюда

Блюда, сделанные на гриле – то, что позволит почувствовать самый настоящий вкус лета.

А потому стоит вооружиться этим полезным и простым рецептом, который поможет открыть для себя обилие вкуса любимых овощей.

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт;
  • Перец красный – 1 шт;
  • Перец желтый – 1 шт;
  • Паста томатная – 85 г;
  • Майонез – 5 ложек;
  • Оливковое масло – 2 ст.л;
  • Уксус – 1 ст.л;
  • Чеснок – 1 зубочек;
  • Паприка – 1 ч.л;
  • Петрушка – несколько веточек;
  • Миндаль – 1 ст.л.

Способ приготовления:

  • Картофель промыть и снять кожуру, нарезать аккуратным кружочком одинакового размера;
  • Перцы также промыть, нарезать кружками и избавить от семян;
  • Смешать их в одной миске, полив оливковым маслом;
  • Добавить специи и перемешать;
  • Обжарить на гриле с обеих сторон до характерной корочки и золотистости;
  • Выложить на отдельное блюдо;
  • Оставшиеся ингредиенты смешать в одной емкости;
  • Добавить приправы;
  • Перемешать, формируя однородный соус;
  • Подавать с горячими овощами, посыпав их зеленью и миндалём.

Салат из картофеля

летние блюда

Летние салаты могут состоять не только из зелени или же любимых фруктов, но и даже из такого простого ингредиента, как молодой картофель, который заиграет новыми красками в этом рецепте.

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг;
  • Спаржа – пучок;
  • Лук шалот – 3 шт;
  • Майонез – 125 г;
  • Сметана – 125 г;
  • Сок лимона – 2 ч.л;
  • Горчица – 1 ч.л;
  • Укроп – несколько веточек;
  • Огурец (маринованный) – 1 шт.

Способ приготовления:

  • Картошку промыть, отварить в кастрюле до полной готовности;
  • Дать ей остыть;
  • Спаржу промыть;
  • Дать воде закипеть, затем опустить туда спаржу на несколько минут;
  • Вытащить и промыть прохладной водой из чайника;
  • Лук очистить и мелко накрошить кубиком;
  • Всыпать в ёмкость с картошкой, следом добавить спаржу и накрыть крышкой;
  • Оставшиеся ингредиенты смешать между собой, формируя соус;
  • Тщательно его размешать и дать настояться пару минут;
  • Заправить им салат и подавать к столу.

Гаспачо

летние блюда

Бодрящий и лёгкий испанский супчик гаспачо – то, что нужно, чтобы утолить голод в летнюю пору.

А ещё он понравится тем, кто придерживается правильного питания, ведь он низкокалорийный, а также может заменить как обед, так и ужин.

Ингредиенты:

  • Помидоры – 7 шт;
  • Перец болгарский – 2 шт;
  • Огурец – 2 шт;
  • Чеснок – несколько зубочков;
  • Чили – небольшой кусочек;
  • Сухой батон – 2 кусочка;
  • Уксус винный – 45 мл;
  • Масло оливковое – 110 мл;
  • Соль, перец и специи – по вкусу.

Способ приготовления:

  • Воду поставить на огонь, довести до кипения;
  • Помидоры промыть, затем опустить в кипящую воду на несколько минут;
  • Достать, аккуратно разрезать ножом в удобном месте и снять мягкую шкурку;
  • Очистить их от семян;
  • Огурцы вымыть, снять шкурку, нарезать кубиком;
  • Перец промыть, удалить семена, нарезать произвольным способом;
  • Чеснок очистить от шелухи, измельчить;
  • Хлеб замочить в воде, давая ему набухнуть;
  • Получившиеся ингредиенты пересыпать в чашу блендера;
  • Добавить соль, масло и уксус;
  • Перебить до густой, однородной массы;
  • Отправить в холодильник на пару часов;
  • Подавать с яйцом, овощами или анчоусами.

Лимонад из клубники

летние блюда

Сезон клубники уже начался, а значит самое время вооружиться этой вкусной ягодой и создавать вкусные и полезные шедевры.

Такие, как, к примеру, ароматный и сладкий лимонад, способный освежить в любую жару.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг;
  • Лимон – 2 шт;
  • Сахар – полстакана;
  • Минеральная вода с газом – 5 чашек;
  • Мята – по вкусу;
  • Лёд.

Способ приготовления:

  • Влить два стакана воды в ёмкость;
  • Промыть клубнику и нарезать дольками;
  • Добавить к воде, перемешать;
  • Всыпать сахар;
  • Отжать в жидкость лимон;
  • Размешать, а затем процедить с помощью сита;
  • Остаток минералки добавить к полученной жидкости;
  • Продегустировать на уровень сахара, если нужно – добавить ещё;
  • Перелить в большой и удобный графин;
  • Подавать с дольками лимона и листочками мяты.

Мохито

летние блюда

Летом безумно хочется чего-то лёгкого, освежающего, такого, что утолит жажду и поможет не ощущать жару.

И лучше всего с этим справится безалкогольное мохито – простой в приготовлении напиток, который понравится даже детям.

Ингредиенты:

  • Мята – 13 листиков;
  • Лайм – половинка;
  • Газированная вода – 210 мл;
  • Сахар – 1 ч.л;
  • Лёд.

Способ приготовления:

  • Лайм промыть, нарезать на дольки;
  • Мяту вымыть под водой, выложить на дно высокого стакана;
  • Следом добавить лайм;
  • Всыпать сахар, небольшой ложкой аккуратно разомнуть ингредиенты;
  • Добавить небольшие кусочки льда;
  • Влить газированную воду, размешать ложкой;
  • Перед подачей украсить листочками мяты.

Лето в самом разгаре, а это означает то, что пришло время наслаждаться сезонными фруктами и овощами, а также есть вкуснейшие блюда, которые нисколько не повредят фигуре.

Источник

8 рецептов приготовления летних блюд, которые ничем не повредят фигуре