Бесподобный кабачковый рулет с фаршем

Вы тоже радуетесь, когда на рынках появляются первые кабачки?

Кажется, что от них уже веет летним теплом и солнечной погодой.

И наконец-то можно готовить из них всякие вкусняшки: золотистые оладьи, гриль-салаты, рулетики. Мы хотим, чтобы вы насладились этим овощем во всех красках, поэтому подготовили очередной простой и одновременно необычный рецепт.

Кабачковый рулет с фаршем — нарядная закуска на каждый день и украшение праздничного стола.

Готовится он довольно просто, особенно если сравнить волокиту, с которой сталкиваешься во время приготовления оладий.

А благодаря тому, что тесто запекается, не приходится отмывать кухню от брызг масла. Попробуйте, вы будете приятно удивлены.

Ингредиенты:

Кабачок — 2 шт.
Пшеничная мука — 2–3 ст. л.
Лук — 1 шт.
Соль — по вкусу
Яйцо — 4 шт.
Зелень — по вкусу
Куриный фарш — 300 г
Твердый сыр — 100 г
Черный перец (молотый)- по вкусу

Приготовление:

1. Вымойте и натрите на крупной терке кабачки. Хорошенько отожмите лишнюю жидкость.

2. В глубокой посуде взбейте яйца с солью и перцем, залейте полученной смесью кабачковую массу, добавьте измельченную зелень по вкусу и тщательно всё перемешайте.

3. Всыпьте в массу муку и снова всё перемешайте. Равномерно распределите кабачковое тесто по застеленному пергаментом противню и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 15–20 минут.

4. Очистите и измельчите лук, обжарьте его в небольшом количестве подсолнечного масла до прозрачности, добавьте в сковороду куриный фарш. Постоянно перемешивая ингредиенты, обжарьте куриное мясо до готовности. В конце присыпьте содержимое сковороды солью и перцем.

5. Поместите фарш в глубокую посуду, присыпьте тертым сыром и перемешайте. Готовый корж в пергаменте выложите на полотенце, распределите по его поверхности мясную начинку (оставив немного свободного места у краев) и сверните кабачковую основу рулетом.

6. Той же бумагой оберните уже свернутый рулет и отправьте угощение в разогретую духовку на 10 минут, чтобы расплавился сыр.

Готовый рулет можете подавать как в горячем, так и в холодном виде. Нарежьте его небольшими порциями и наслаждайтесь великолепным сочетанием вкусов.

Вы просто обязаны отведать этот шедевр.

Если хотите сделать закуску более легкой, можете использовать грибную начинку вместо мясной, как здесь.