Любимые жареные чебуреки с мясом во время поста можно без труда заменить на постные.
Ведь начинка для них может быть разной: отварной толченый картофель, жаренные с луком грибы или тушеная капуста. Все зависит от вашего желания и личных предпочтений.
Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 2-3.
Вам понадобится:
- 700 г муки
- 0,5 л воды
- по щепотке соли и молотого черного перца
- растительное масло
Для начинки:
- 300 г капусты
- 1–2 луковицы
- 1 морковь
- 0,5 ч. л. куркумы
Для украшения:
- вареная морковь
- зелень петрушки
Приготовление:
- Муку смешать с солью и перцем. Воду вскипятить, влить в нее 2 ст. л. растительного масла и заварить муку. Быстро размешать, сформовать шар и положить в полиэтиленовый пакет до остывания.
- Для начинки капусту тонко нашинковать, залить кипятком на 5 мин. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терке. Лук обжарить в растительном масле, добавить морковь, куркуму, обжарить все вместе. Капусту откинуть на дуршлаг, затем добавить к луку и моркови и протушить под закрытой крышкой 15 мин.
- Остывшее тесто еще раз вымесить, раскатать толщиной 3–5 мм. Вырезать круги диаметром около 20 см.
- На одну сторону каждого круга выложить 1–1,5 ст. л. начинки, накрыть второй стороной. Прижать сверху, чтобы вышел воздух. Защепить края. Наколоть чебуреки вилкой в нескольких местах.
- Обжарить чебуреки в хорошо разогретом растительном масле по 3 мин с каждой стороны. Готовые изделия вынимать шумовкой и выкладывать на решетку, чтобы стекли излишки масла.
- Выложить чебуреки на тарелку, украсить вареной морковью и петрушкой.
Приятного аппетита!