Чебуреки постные с капустой: любимое блюдо во время поста

Любимые жареные чебуреки с мясом во время поста можно без труда заменить на постные.

Ведь начинка для них может быть разной: отварной толченый картофель, жаренные с луком грибы или тушеная капуста. Все зависит от вашего желания и личных предпочтений.

Время приготовления: 50 мин. Количество порций: 2-3.

Вам понадобится:

• 700 г муки
• 0,5 л воды
• по щепотке соли и молотого черного перца
• растительное масло

Для начинки:

• 300 г капусты
• 1–2 луковицы
• 1 морковь
• 0,5 ч. л. куркумы

Для украшения:

• вареная морковь
• зелень петрушки

Приготовление:

• Муку смешать с солью и перцем. Воду вскипятить, влить в нее 2 ст. л. растительного масла и заварить муку. Быстро размешать, сформовать шар и положить в полиэтиленовый пакет до остывания.
• Для начинки капусту тонко нашинковать, залить кипятком на 5 мин. Лук нарезать мелко. Морковь натереть на терке. Лук обжарить в растительном масле, добавить морковь, куркуму, обжарить все вместе. Капусту откинуть на дуршлаг, затем добавить к луку и моркови и протушить под закрытой крышкой 15 мин.
• Остывшее тесто еще раз вымесить, раскатать толщиной 3–5 мм. Вырезать круги диаметром около 20 см.
• На одну сторону каждого круга выложить 1–1,5 ст. л. начинки, накрыть второй стороной. Прижать сверху, чтобы вышел воздух. Защепить края. Наколоть чебуреки вилкой в нескольких местах.
• Обжарить чебуреки в хорошо разогретом растительном масле по 3 мин с каждой стороны. Готовые изделия вынимать шумовкой и выкладывать на решетку, чтобы стекли излишки масла.
• Выложить чебуреки на тарелку, украсить вареной морковью и петрушкой.

Приятного аппетита!