Закатываю так уже 10 лет и не надоедают! Кабачки маринованные на зиму

Кабачки – это универсальный овощ, который вы можете закрывать в банки и зимой использовать в качестве закуски или продукта для различных блюд.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• кабачки молодые — 1 кг;
• укроп — пучок;
• чеснок — 4–6 шт;
• перец душистый — 8 шт;
• черный перец — по 30 в банку;
• вода — 1 л;
• сахар — 2 ст.л;
• уксус 9% — 3 ст.л.

Процесс приготовления

Рецепт на 2 банки по 1 литру.

Все продукты делим на 2 части.

Кабачки режем кружочками или полукольцами.

Укроп нарезаем и раскладываем по банкам, всыпаем перец и дольки чеснока, потом укладываем кабачки до верха банки.

Сверху укладываем зелень, чеснок, перец. Заливаем кабачки кипятком и оставляем на 10 минут.

Сливаем воду.

Для рассола смешиваем воду, сахар и соль, доводим до кипения.

В баночки наливаем уксус, потом вливаем кипящий рассол, накрываем крышками и ставим банки на стерилизацию в кастрюлю, с застеленным полотенцем дном.

Стерилизуем банки в течение 10 минут после закипания воды и закручиваем крышками.

Переворачиваем банки, укутываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Пошаговое приготовление в видеоисточнике