Я варю рассольник без соленых огурцов и перловки. Никто не выходит из-за стола без добавки

рассольник без соленых огурцов

Никогда не любила рассольник, которым нас кормили в садике, в школе, в пионерском лагере – крупно резанные соленые огурцы и каша из перловой крупы.

Видимо, моя нелюбовь к этому первому блюду передалась и мужу, и детям.

Однако, кисленькие супчики я просто обожаю, а потому варю рассольник совершенно иначе. Он получается очень вкусным, ароматным, сытным.

Мой рассольник с удовольствием едят все, кто его пробовали и всегда просят добавки.

А варю я рассольник не из соленых огурцов, а из квашеной капусты и ветчины.

Ингредиенты

  • Мясной бульон – 3,5 л;
  • Капуста квашеная – 300 грамм;
  • Луковица – 1 штука;
  • Картошка – 2 – 3 штуки;
  • Ветчина – 200 грамм;
  • Соль и специи – по вкусу;
  • Растительное масло – немного;

Еще я добавила для аромата копченые свиные ребрышки. Это не обязательно.

Пошаговое приготовление

Бульон готов. Самый вкусный, ясное дело, получается из говядины, но и свинина, и курочка тоже подойдут.

После того, как бульон будет готов, нужно 1/3 квашеной капусты добавить в бульон.

Лук мелко нашинковать, обжарить до прозрачности на растительном масле, затем к луку добавить оставшуюся капусту и порезанную ветчину. Тушить.

Также я решила добавить в суп копченые ребрышки, чтобы рассольник получился а ароматом копченостей.

Добавила в суп порезанный брусочками картофель.

Потом содержимое сковороды.

По вкусу посолила, а в самом конце добавила зелень.

Суп готов.

Очень вкусный, ароматный, кисленький рассольник, но без огурцов и перловки.

А Как Вы варите рассольник?

Источник

Я варю рассольник без соленых огурцов и перловки. Никто не выходит из-за стола без добавки