Блюда из стручковой фасоли становятся популярнее с каждым днем. Они не только вкусны, но и очень полезны.
Нарезанную стручковую фасоль используют для приготовления гарниров, супов и салатов, а также в качестве основного блюда во время поста.
Богатая витаминами стручковая фасоль отлично подходят для всех, кто ведет здоровый образ жизни. Из-за малой калорийности фасоль хороша и для тех, кто следит за своей фигурой.
Стручковая фасоль является антиоксидантом и рекомендуется для тех, кто хочет выглядеть моложе своих лет. Она содержит белок, аминокислотный состав которого практически схож с белком мяса и способствует улучшению работы кишечника, почек и печени.
Употребление фасоли значительно повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому она очень полезна при анемии.
Ее рекомендуют диабетикам — фасоль понижает сахар в крови и нормализует углеводный обмен.
Стручковая фасоль прекрасно подходит для консервирования или заморозки. При этом в стручках в большом количестве сохраняются каротин и в витамин С.
Готовиться стручковая фасоль очень просто.
Выложите ее на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте в течении 6-8 минут, перемешивая время от времени. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
При необходимости добавьте немного воды или бульона и тушите еще 5-7 минут на медленном огне при закрытой крышке до готовности.
Салат из стручковой фасоли и грибов
Обжарьте на растительном, лучше оливковом, масле стручковую фасоль. Добавьте измельченный чеснок.
Затем на растительном масле обжарьте, в течение примерно 10 минут, крупно нарезанные грибы и лук-порей.
Перемешайте все ингредиенты и добавьте соль и специи по вкусу.
Рекомендуется сверху украсить салат кедровыми орешками.