Стручковая фасоль

Блюда из стручковой фасоли становятся популярнее с каждым днем. Они не только вкусны, но и очень полезны.

Нарезанную стручковую фасоль используют для приготовления гарниров, супов и салатов, а также в качестве основного блюда во время поста.

Богатая витаминами стручковая фасоль отлично подходят для всех, кто ведет здоровый образ жизни. Из-за малой калорийности фасоль хороша и для тех, кто следит за своей фигурой.

Стручковая фасоль является антиоксидантом и рекомендуется для тех, кто хочет выглядеть моложе своих лет. Она содержит белок, аминокислотный состав которого практически схож с белком мяса и способствует улучшению работы кишечника, почек и печени.

Употребление фасоли значительно повышает уровень гемоглобина в крови, поэтому она очень полезна при анемии.
Ее рекомендуют диабетикам — фасоль понижает сахар в крови и нормализует углеводный обмен.

Стручковая фасоль прекрасно подходит для консервирования или заморозки. При этом в стручках в большом количестве сохраняются каротин и в витамин С.

Готовиться стручковая фасоль очень просто.

Выложите ее на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжаривайте в течении 6-8 минут, перемешивая время от времени. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

При необходимости добавьте немного воды или бульона и тушите еще 5-7 минут на медленном огне при закрытой крышке до готовности.

Салат из стручковой фасоли и грибов

Обжарьте на растительном, лучше оливковом, масле стручковую фасоль. Добавьте измельченный чеснок.

Затем на растительном масле обжарьте, в течение примерно 10 минут, крупно нарезанные грибы и лук-порей.

Перемешайте все ингредиенты и добавьте соль и специи по вкусу.

Рекомендуется сверху украсить салат кедровыми орешками.