Свинина под лимонным маринадом

Свинина под лимонным маринадом

Мясо, пропитанное маслом и различными специями приобретает неповторимый вкус.

Чаще всего основным компонентом для маринада является обычный столовый уксус.

Однако, можно с успехом использовать маринады, приготовленные с применением и других натуральных кислот, например на лимонном соке. Готовое мясо будет обладать оригинальным кисло-острым вкусом.

Свинину под лимонным маринадом можно готовить как на пару, так и обжаривать на сковороде.

Причем, если жарить под крышкой, мясо получится более мягким, а если без крышки – мясо более жестким.

Ингредиенты:

  • Свинина- 600 гр.
  • Масло подсолнечное – для обжарки
  • Лимон – 2 -3 шт. (из расчета на выходе примерно 3 ст.л. тертой цедры и 9 ст.л. сока лимона)
  • Соус Чили – 3 ч.л.
  • Красный молотый перец – 1-2 щепотки
  • Черный молотый перец – 1-2 щепотки
  • Соль – по вкусу
  • Чеснок – 6 зубчиков
  • Масло оливковое – 6 ст.л.

Приготовление свинины под маринадом:

Для приготовления маринада смешать эмалированной кастрюле оливковое масло, соус чили, красный и черный перец, соль, и пропущенные через пресс (давилку) зубчики чеснока и выжатый сок и цедру лимонов.

Свинину нарезать на кусочки среднего размера, поместить в кастрюлю с подготовленным маринадом и тщательно перемешать. Мясо убрать в холодильник как минимум на 5-6 часов, а лучше всего на ночь.

На разогретую сковороду с растительным маслом положить куски свинины в лимоном маринаде и обжаривать с двух сторон до готовности на среднем огне, (около 15 – 25 минут).

Приятного аппетита!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Свинина под лимонным маринадом