Универсальное дрожжевое тесто без яиц и молока

Такое тесто отлично подходит к самым разным блюдам, начинкам.

Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:

• мука, 900 – 1000 г;
• вода, 500 мл;
• соль, 1 ч.л;
• сахар, 1 ст.л;
• дрожжи живые, 30 г (сухие – 10 г).

Для опары смешиваем дрожжи с сахаром, перетираем массу вилкой и заливаем теплой водой.

Муку просеиваем и всыпаем в опару 100 г, вымешиваем, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 15 минут.

Вливаем в подошедшую опару растительное мало и солим массу, перемешиваем.

Теперь порционно вводим муку и вымешиваем тесто.

Муку всю сразу не примешиваем, смотрите по состоянию теста – не переборщите.

Вполне возможно, что может потребоваться и чуть больше муки. Тесто должно быть мягким и эластичным, не липким.

Смазываем емкость растительным маслом и кладем тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 40 – 50 минут.

Обминаем тесто и выкладываем на посыпанный мукой стол.

Все, вы можете теперь формировать булочки, делать пирожки с начинкой или пироги, пампушки с чесноком или кунжутом и т.д.

Тесто долго будет свежим и мягким, поэтому вы можете готовить впрок любую сдобу.