Хурма

Хурма

На дворе зима, а это значит, что на витринах магазинов снова золотится и переливается круглая и румяная хурма.

Глядя на нее, поднимается настроение, а уж вкус – просто блаженство.

Хурма – один из самых полезных фруктов. В увесистой золотисто-оранжевой ягоде содержится множество антиоксидантов (танины, витамины С, Р и бетакаротин).

Эти вещества защищают организм и от недугов (даже онкологических), и от преждевременных морщин.

Плоды хурмы имеют большую пищевую ценность в основном за счет содержания в них глюкозы и сахарозы.

В состав входят также витамин С, провитамин А (бета-каротин), яблочная и лимонная кислота, много железа, кальция, меди, марганец и калий.

Хурма – низкокалорийный продукт, содержит в среднем всего 66 ккал на 100 грамм продукта и зависит от сорта и спелости.

Хурма обладает тонизирующими свойствами. Она улучшает аппетит, повышает работоспособность, успокаивает нервную систему.

В борьбе с атеросклерозом и сердечно-сосудистыми заболеваниями хурма опережает яблоки.

Танины, придающие хурме вяжущий вкус, обладают антимикробной активностью.

Железо и йод в составе “рыжеголового” фрукта делают его отличным профилактическим средством от железодефицитной анемии и гипофункции щитовидной железы.

В мире существует около 500 разновидностей хурмы. Большинство из них произрастает в тропическом климате, и лишь некоторые – в умеренном.

Японская хурма или, как ее еще называют, каки (kaki) – самая распространенная.

Но родиной каки на самом деле является Китай, откуда этот фрукт распространился в другие части Восточной Азии, а позже и в Японию. За Японией последовала Калифорния (США) и Европа.

Главное правило при покупке фруктов – выбираем только полностью созревшие плоды!

В зависимости от вкусовых свойств плодов сорта хурмы делят на три группы:

– терпкие (вяжущие) сорта, у которых вяжущий вкус исчезает только после размягчения плодов, т. е. когда мякоть плодов приобретает желеобразную консистенцию;

– нетерпкие сорта, плоды которых и в твердом состоянии имеют нетерпкий вкус, при этом наличие или отсутствие семян значения не имеет;

– варьирующие сорта (корольковые), вкус которых зависит от наличия семян, т. е. плоды с семенами значительно слаще бессемянных и могут употребляться в свежем виде в твердом состоянии, а мякоть бессемянных плодов имеет терпкий и вяжущий вкус, который исчезает только после ее полного размягчения.

При этом следует отметить, что по сроку созревания плодов нельзя определить, каков будет их вкус, так как и раннеспелые, и среднеспелые, и позднеспелые сорта могут быть терпкими.

При покупке хурмы очень трудно угадать какая она на вкус. Форма и цвет вам ничего особо не скажут.

Первое, на что надо обращать внимание при покупке этого сладкого плода – кожица. У спелых фруктов она тонкая, почти прозрачная.

Еще один признак спелых фруктов – наличие на кожице коричневых полосок.

Если на плоде присутствуют непонятные коричневые пятна – плод начал портиться и от его покупки лучше всего отказаться.

Старайтесь не покупать жесткую хурму, она будет вязать и не доставит вам никакого наслаждения.

Плод должен быть мягким, а вот листья и плодоножка должны быть сухими, коричневого или бурого цвета.

На прилавках наших магазинов обычно присутствует несколько сортов – королек, или как его еще называют шоколадная хурма, шахиня и шарон.

Первый сорт обладает темно-рыжим цветом и коричневой, похожей на шоколад, мякоти.

Обычно плоды не больше томата, всегда очень душистые, сладкие и вкусные.

Шахиня – крупная, мясистая, сочная, по форме напоминает сердце, ее необходимо покупать только в том случае, если плоды спелые.

Шарон – плоды с мягкой кожурой, без косточек, не содержит дубильных веществ.

После того, как вы совершили покупку и насладились сочным вкусом, оставшуюся хурму можно хранить в замороженном виде, стараясь не повредить оболочку.

Замораживать можно все сорта хурмы, имеющие в зрелом состоянии хороший вкус.

Полезные свойства хурмы

Хурма, рекомендована тем, кто борется с лишним весом. Несмотря на то, что она сладкая, хурма содержит мало калорий.

Сушёные плоды хурмы применяются, как заменитель валокордина при лечения гипертонической болезни. Съедайте по 2-3 плода ежедневно.

Плод придает тонус мышцам, повышает работоспособность и стабилизирует нервную систему, а также может выступать в качестве мощного энергетика и повышать тонус организма, снимать симптомы стресса и усталости.

Плоды хурмы помогают бороться с проблемами желудочно-кишечного тракта.

Если небольшое количество фрукта съедать перед приемом пищи, можно улучшить аппетит и пищеварительный процесс.

Пектин, содержащийся в плоде, положительно влияет на всю работу пищеварительной системы в целом и эффективно очищает организм от шлаков.

При диарее 6 спелых плодов нужно разрезать на части и залить 3 стаканами кипятка, накрыть крышкой и выдержать полчаса.

Остудить и принимать по 1 стакану каждые 2-4 часа.

Хурма является мочегонным и тонизирующим средством, рекомендуется при нервных расстройствах, плохом настроении.

Она укрепляет зрение и не даёт организму стареть раньше времени. Любители хурмы часто становятся долгожителями.

Черешки плодов хурмы применяют при ночном и возрастном недержании мочи.

1 ст. ложку измельчённых плодных черешков хурмы залить 1 стаканом кипятка, варить 10 минут, настаивать час под крышкой.

Принимать по 1/3 стакана 2 раза в день.

Противопоказания

Нельзя злоупотреблять хурмой при сахарном диабете.

Сочетание хурмы с морепродуктами может привести к серьезным проблемам с пищеварением.

Из-за большого содержания тонина хурма противопоказана детям до 3-х лет и людям, недавно перенесшим хирургическое вмешательство в области желудочно-кишечного тракта.

Ягоды противопоказаны при панкреатите и других болезнях поджелудочной железы.

Осторожно к продукту должны относиться те, у кого наблюдаются проблемы с работой щитовидной железы.

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Хурма